FILETTO IN CROSTA

INGREDIENTI :

un pezzo di filetto grande a piacere

un foglio di pasta sfoglia

una busta di pancetta

senape

1 uovo

olio extravergine di oliva


PREPARAZIONE :

preriscaldare il forno a 180 gradi

in una padella anti aderente , scottare per 10 minuti il filetto , facendo in modo che si colori esternamente

Aprire su un piano la pasta sfoglia aperta

Aprire la busta di pancetta e adagiarla sulla pasta sfoglia

Posizionare al centro di essa il filetto

Avvolgerlo nella pancetta

Spalmare la senape sopra la pancetta

Chiudere la pasta sfoglia come un pacchettino , tagliando l'eccesso

Posizionare il filetto in una pirofilo con 2 dita di olio , tenendolo con due mani sotto per evitare che si rompa

Cospargere il filetto con l'uovo sbattuto

Infornare e far cuocere per circa 40 minuti , tirarlo fuori e per controllare la cottura , tagliarlo

Per essere perfetto deve essere ben dorato , e la pasta sfoglia dovrebbe "SPACCARSI"

tagliare e sistemare su un piatto

BUON APPETITO !!

I FRATELLI IN CUCINA